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Comportamiento oxidativo de aceites microencapsulados: influencia de las condiciones de preparación en sistemas modelos y estudios específicos en alimentos
Author
Holgado Arroyo, FranciscaEntity
Universidad Autónoma de Madrid. Departamento de Química Física AplicadaDate
2011ISBN
978-84-694-7594-2 (ISBN de méritos)Subjects
Aceites y grasas - Análisis - Tesis doctorales; Oxidación - Aceites - Tesis doctoralesNote
Tesis doctoral inédita. Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de lectura: 11/3/2011Files in this item
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